COCKTAILS & LICENCE III
Une offre cocktail adaptée aux établissements sous Licence III
Longdrinx propose une sélection de cocktails professionnels correspondant au périmètre de la Licence III, avec des références documentées et des formats adaptés au service en bar, restaurant, hôtel et événement.
Dernière vérification réglementaires :
01/10/2026
COMPRENDRE LA RÉGLEMENTATION
Licence III : le degré d’alcool ne suffit pas
La Licence III, également appelée licence restreinte, permet la vente pour consommation sur place des boissons appartenant aux groupes 1 et 3 définis par le Code de la santé publique.
Contrairement à une idée fréquente, une boisson titrant moins de 18 % vol. ne relève pas automatiquement de la Licence III.
Le degré d’alcool constitue seulement l’un des éléments permettant de déterminer la catégorie réglementaire d’une boisson.
Pour caractériser correctement un produit alcoolisé, plusieurs éléments peuvent entrer en ligne de compte :
son procédé de production : fermentation, distillation, fortification ou autres opérations ;
la nature des boissons entrant dans sa composition ;
la composition de l’assemblage et les caractéristiques du produit fini ;
son titre alcoométrique volumique ;
selon la catégorie concernée, sa teneur en sucre ou en produits édulcorants ;
et les règles spécifiques attachées à sa dénomination réglementaire.
Le cas particulier des liqueurs et des cocktails
Le Code de la santé publique français précise que le groupe 3 comprend notamment certaines liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises, à condition qu’elles ne dépassent pas 18 % vol. (Ref: Légifrance)
Le Guide des débits de boissons, publié par le ministère de l’Intérieur et la Direction générale de la santé, apporte une précision complémentaire : le groupe 3 comprend également les crèmes et liqueurs ne titrant pas plus de 18 % vol., celles dépassant ce seuil relevant du groupe 5. (Ref: Ministère de l'Intérieur)
Pour les cocktails et prémix, le même guide précise que la classification dépend du composant appartenant au groupe réglementaire le plus élevé entrant dans le mélange, indépendamment du degré d’alcool final du cocktail. (Ref: Ministère de l'Intérieur)
C’est donc l’ensemble de la formulation et de la classification des composants qui doit être pris en compte, et non le seul titre alcoométrique du produit fini.
UNE COLLECTION DÉVELOPPÉE POUR CE CADRE
Des cocktails conçus pour répondre aux exigences de la Licence III
Les références Longdrinx commercialisées en France ont été développées en tenant compte, dès leur conception, des critères réglementaires applicables aux boissons pouvant être proposées dans les établissements sous Licence III.
La formulation, le procédé de production, le degré alcoolique et les caractéristiques du produit fini sont étudiés ensemble afin de proposer une collection cohérente avec la catégorie réglementaire retenue.
Une gamme pensée dès sa conception
Le cadre réglementaire fait partie des paramètres pris en compte lors du développement de nos recettes destinées au marché français.
Une classification fondée sur le produit fini
La conformité ne repose pas uniquement sur le degré d’alcool affiché, mais sur l’ensemble des caractéristiques permettant de déterminer la catégorie réglementaire du produit.
Une gamme professionnelle complète
Notre collection permet ainsi aux établissements sous Licence III de proposer plusieurs grands classiques du cocktail dans des formats adaptés au service professionnel.
QR CODE & CONFORMITÉ
Les justificatifs accessibles directement depuis chaque produit en cas de contrôle.
Longdrinx réunit les éléments nécessaires pour proposer une collection de cocktails en conformité avec les catégories de boissons entrant dans le périmètre de la Licence III.
Pour faciliter les éventuels contrôles administratifs dans les débits de boissons, un QR code dédié est présent sur nos produits et permet d’accéder directement au certificat de conformité correspondant à la référence concernée.
Le professionnel peut ainsi mettre rapidement à disposition des services de contrôle les éléments justificatifs relatifs au produit, sans avoir à rechercher ou conserver séparément l’ensemble de la documentation.
FAQ LICENCE III
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Non. Le degré alcoolique ne suffit pas à lui seul à déterminer la catégorie réglementaire d’une boisson. Sa nature, sa composition, son procédé d’élaboration et les critères propres à la catégorie concernée doivent également être pris en compte.
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Les références Longdrinx commercialisées en France ont été développées pour s’inscrire dans le périmètre réglementaire correspondant à la Licence III.
Cette conformité concerne les produits Longdrinx dans leur formulation et leurs conditions de commercialisation validées.
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Un QR code dédié, présent sur les produits concernés, permet d’accéder au certificat de conformité correspondant à la référence et de mettre rapidement les justificatifs à disposition des services de contrôle.
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Le cadre peut être différent pour les événements temporaires. Certaines buvettes ou manifestations relèvent du régime spécifique des débits temporaires, avec une autorisation délivrée pour l’événement.
Nous détaillons ce fonctionnement dans notre page dédiée aux festivals.
Développez votre carte cocktails avec votre Licence III
La collection Longdrinx est pensée pour les professionnels souhaitant proposer une offre cocktail sans disposer d’une Licence IV.
Bars & restaurants
Développez une véritable carte de cocktails avec des recettes standardisées et des formats adaptés au service professionnel.
Hôtels & campings
Proposez une offre homogène et facile à mettre en place, même lorsque les équipes et les volumes évoluent au cours de la saison.
Espaces de loisirs
Intégrez une offre cocktail à votre établissement sans multiplier les références et les préparations derrière le bar.
Événementiel
Utilisez des formats professionnels adaptés aux volumes importants et aux contraintes d’un service rapide.
FESTIVALS & ÉVÉNEMENTS
Un cadre spécifique pour les débits temporaires
Les festivals et événements temporaires ne relèvent pas nécessairement du même régime qu’un établissement disposant d’une Licence III permanente.
Selon la nature de la manifestation, l’exploitation d’un débit temporaire peut être soumise à une autorisation spécifique, avec les catégories de boissons qui lui sont applicables.
Longdrinx accompagne également les organisateurs et exploitants de bars événementiels avec des cocktails et formats adaptés aux services à fort débit.
Vous exploitez un établissement sous Licence III ?
Découvrez une collection de cocktails professionnels développée pour répondre à votre cadre réglementaire et à vos contraintes de service.
Notre équipe peut vous aider à choisir les recettes et formats adaptés à votre activité, à vos volumes et à votre organisation.